醃雞胸肉.晚餐

10月 27th, 2009 由 Nica Leave a reply »

外食通常以紅肉居多
因此在家煮食,我會盡可能選擇雞肉或魚肉
雞腿肉很貴,尤其是傳統市場的土雞
所以勤儉主婦選擇在便宜的雞胸肉上作變化

雞胸肉 = 乾
所以我不斷研發讓雞肉吃起來不乾的醃料
然後,不斷的忘記!!!!!!!!

google 了一下發現不是很健康、
但肯定讓雞胸肉不乾的方法 – 橄欖油
然後我聯想到我的自製花椒油

就這麼決定了晚餐的主食:烤雞胸肉
寫下作法是為了讓自已往後有得參考,
在置入醃料之前先用刀背給雞胸肉馬殺雞一下, 然後置入:
花椒油
黑胡椒
冰糖 (兩匙太多了,下次一匙就好)
醬油


醃超過兩小時
置入烤箱 250 度 – 我的烤箱最大只能調到 250
全火 20 分,再翻面 10 分。


肉切開的時侯…竟是 juicy 的呀!~~~~~~

晚餐再配上低調的筊白筍

秋葵

以及味噌豆腐蛋花湯

豆腐可以讓沒吃飯的我有飽足感
蛋花則是讓湯看起來不要那麼孤單!~ (哽咽)

最後再幫司機帶個便當

紅蘿蔔真是便當配色的好幫手 ~  幹得好哇 !

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8 篇回應

  • At 2009.10.28 10:04, dijia said:

    筊白筍一點也不低調好嗎。

    是說,那個便當我看了好想吃。。。。。

    • At 2009.10.28 10:49, nicaliu said:

      我中午吃飯想到司機的便當
      也會好想吃…orz.

      • At 2009.10.28 11:12, dijia said:

        幸福的司機,我們阿湯沒有瘦個2,30公斤前,
        他是沒有資格享受這種幸福的。XD

        • At 2009.10.28 11:14, nicaliu said:

          別這麼說
          把雞肉拿出來
          補滿筊白筍與青菜,
          也算是個『阿湯美好便當』

          • At 2009.10.28 23:23, 菜小魚 said:

            那個……
            味噌豆腐蛋花湯怎麼沒什麼湯 都是料
            我懷疑那是偽裝成湯的另一道菜

            BTW,雞胸肉值得歐漏,因為再加點辣椒就蠻適合配啤酒的

            • At 2009.10.29 00:03, nicaliu said:

              那個雞胸肉下次應該切成條狀用煎的
              才適合妳們酒鬼…

              我是為了拍料才喝掉湯的!!! (拍桌!!!)

              • At 2009.11.02 15:00, 米費 said:

                一直以為用雞胸肉是為了健康哪~~~~
                好!
                我也有樣學樣的來玩,那個每次都會被我弄得粉硬的雞胸肉。

                • At 2009.11.02 15:55, nicaliu said:

                  可是為了讓它美味
                  泡那麼多油
                  就不健康了說!~~~~

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