麻油雞
以前，我最愛的是大姨媽媽作的麻油雞
近期，我在葛媽媽那找到乾式的好吃麻油雞
從來，沒有想過自已作
某天被雷打到，開始問大家哪個品牌的麻油好
我知道不好的麻油吃起來會很噁
知名美食部落客介紹我台北就有工廠的：信成麻油
買回來後反而沒有煮食的Fu，自已煮麵時加了一些，覺得味道SoSo
直到認真料理才發現，超香濃好吃的麻油啦!
.
http://lh5.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S2jYPYSHayI/AAAAAAAAOF8/0wTL7E21RJE/p1210712.jpg
從網路上看了一堆料理的方式，
然後自已搞
我用的是嫩薑 – 因為我覺得葛媽媽好像也是放嫩薑，香脆可口我會統統吃掉
老薑就沒辦法了呀，所以切了一大把的嫩薑
倒入麻油，開小火
讓它慢慢變得小小焦，邊邊捲起
再把雞腿肉放進去翻炒一下下，外表看起來有熟了
加入至少蓋過雞腿肉的米酒，大火滾了之後關小火慢慢燉
http://lh5.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S1wI7WynNwI/AAAAAAAAN-8/U6mHdKeF-Tg/p1220653.jpg
.
http://lh5.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S1wI7kZqvLI/AAAAAAAAN_A/xiXbpkMXgQM/p1220655.jpg
原來麻油雞料理這樣容易
在網路上看到要留意的是：
一、不要加鹽，不然會苦
我一直疑惑，這樣湯會有味道嗎，後來才想起米酒是微鹹的，這樣簡直是剛剛好的美味
家裡的習慣是，泡飯吃時，如果覺得不夠鹹，可以加一瞇瞇『醬油膏』
二、起鍋後若覺得麻油不夠香，可以再滴幾滴
這樣會迷死人哪…哇哈哈哈哈哈!!!!!!
.
傳統市場的買的雞腿肉很大一片
我們可以吃兩次晚餐 – 當然是有別的配菜
還留一瞇瞇給我中午當午餐
那天中午吃完，我就陣亡了~~~~~~~~~睡死
.
http://lh3.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S2jYQU6Jd_I/AAAAAAAAOGA/TjXpuyz9TB8/s512/p1210714.jpg
那個芝麻醬看起來好可口，但我們家沒有習慣吃那個說~~~
++++++++++++++++++
信成油廠
門市：台北市民生西路 96 號
(捷運雙連站附近)
25593123, 25569369
其實，我最愛的是大姨媽媽作的麻油雞
近期，我在葛媽媽那找到乾式的好吃麻油雞
從來，沒有想過自已作
